About Us
Benvenuti Da Luca
Siamo lieti di annunciare l'apertura e il cambio di gestione della pizzeria di La Brigue. Facendo tesoro dell'esperienza del notro chef, a cavallo tra la tradizione italiana e il savoir-faire francese, siamo lieti di darvi il benvenuto nel nostro piccolo angolo di paradiso, incastonato tra le Alpi Marittime e il Mediterraneo.
I nostri impasti e la scelta dei prodotti
Per creare qualcosa di buono ci vuole tempo e pazienza e noi lo sappiamo bene. Gli impasti sono tutti preparati con farine di alta qualità e lasciati lievitare per 48 ore con biga e autolisi. Gli ingredienti vengono scelti con cura e con una particolare attenzione alla stagionalità dei prodotti. Al posto dei classici antipasti vi proponiamo una serie di cicchetti per stuzzicare l'appetito prima delle portate più importanti ognuna delle quali, come anche tutti i nostri dolci, viene preparata dalla A alla Zeta con amore e passione...
Pizza, Paste e menu
Le pizze dello Chef
Ogni mese lo chef propone una scelta tra tre pizze speciali pensate per valorizzare i gusti stagionali, le verdure che offre l'orto e la creatività di chi le prepara. Per essere sempre aggiornati sulle notre proposte del mese, iscrivetevi al notro gruppo WhatsApp.
Pasta Fresca
La pasta fresca fatta a mano dallo Chef viene preparata in alcune occasioni speciali durante il periodo invernale.
Per informazioni e menù a base di pasta fresca scrivete a : chezluca.labrigue@gmail.com
Senza glutine
La notra cuicina non ha uno spazio di preparazione separato che ci permette di effettuare cotture completamente gluten free ma abbiamo inserito un impasto già pronto senza glutine per poter offrire comunque un'alternativa a chi mal sopporta la farina.
La carta dei vini
Vi proponiamo una selezione di vini italiani e francesi classici, biologici, biodinamici e naturali spaziando dalle bollicine ai vini orange fino al barolo. Per consultare la nostra carta cliccate qui.
Menu per i gruppi
Il notro locale non permette di accogliere gruppi molto numerosi e le preparazioni, per più di otto persone possono essere più lente per questo proponiamo un menu pizza e cicchetti e dolce dai 9 commensali in sù. Per informazioni supplementari scriveteci qui.
Menu degustazione
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